ふかひれ用に使用する鮫は、吉切鮫・目白鮫・毛鹿鮫・青鮫の順に多く、気仙沼で主に加工されています。ふかひれそのものには味がありませんので、アイディア次第で和食・洋食にも使え、料理の幅も一層広がります。
くらげ、中国料理では、ハイチョッピーといい、おもに前菜に使われることが多い。当社のハイチョッピーは、中国（大連、舟山など）より、高品質の物を検品して仕入れていますが、近年良質のものを確保するのがむずしくなっています。
	一般食材では油脂調味料類をはじめ、アワビ水煮缶、本場中国の果実、竹の子、農産畜産、水産等のあらゆる缶詰、乾物など中国料理で使用する材料は、全て豊富に取り揃えております。
日本でも根強い人気を得ている中華点心です。本場中国の吟味された材料と高度な調理技術を基本に、ひとつひとつ心をこめて作っています。本格的なおいしさを新しいメニューに加えてみてはいかがでしょう。